Begon zijn loopbaan als politieman. 12 jaar in Amsterdam, 4 jaar recherche en 8 jaar mobiele eenheid. Vink werkte als ME-er in de Amsterdam arena tijdens de Champions League-finale van 1998 tussen Real Madrid en Juventus. Tien jaar later moest hij opnieuw de orde bewaken tussen deze beide grootmachten, nu voor 90.000 toeschouwers als scheidsrechter op de grasmat van Santiago Bernabeu. Pieter Vink leidde meer dan 650 wedstrijden in het Nederlandse betaalde voetbal en 64 internationale wedstrijden. Een bijzondere eer was het fluiten van de eerste wedstrijd in het nieuwe Wembley stadion tussen Engeland en Italië. Vink leerde zich staande te houden in een wereld waarin fouten worden uitvergroot en heeft leren omgaan met politieke samenzwering en manipulatie. Momenteel is hij full-prof scheidsrechter en staat hij aan de wieg van het project videoarbitrage.